A Linhaça, ou Linum usitatissimum L., é um produto de origem asiática do qual se extrai o óleo de linhaça. Com coloração alaranjada e sabor levemente amargo, ele pode ser encontrado na versão em cápsulas.
Na natureza, a semente de linhaça pode ser encontrada nas cores marrom e dourada. As sementes têm uma composição nutricional parecida, e a diferença na cor pode estar relacionada principalmente às condições de cultivo.
Rica em gordura, polissacarídeos e proteínas, a linhaça tem aproximadamente 32% a 41% de lipídios, 28% a 33% de fibra alimentar, 14% a 21% de proteína e uma pequena porcentagem de umidade.
O consumo do óleo de linhaça tem sido recomendado por profissionais da área de saúde para pessoas que buscam melhorar o perfil lipídico, reduzir o colesterol total e LDL-colesterol (aquilo que chamamos de colesterol ruim) e realizar a manutenção do peso.
Além destes, há diversos outros benefícios associados à ingestão do óleo de linhaça. Falaremos deles a seguir.